广西日报传媒集团主办

您当前的位置:广西新闻网 > 财经频道 > 企业专区 > 创富人物 > 正文

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

前言:

在南宁民间一直流传着这么一个公认的三张名片,其一,老友粉;其二,酸嘢;其三,柠檬鸭。这三张南宁名片中,能等大雅之堂的就只有柠檬鸭。同样,在南宁公认的,论起柠檬鸭哪家好,唯甘家界牌柠檬鸭独尊。

因此,甘家界牌柠檬鸭对于南宁人来说并不陌生,每每我们有远道而来南宁的亲朋好友,想到要宴请南宁知名的美食,甘家界牌柠檬鸭总能在推荐名单之中。

说起甘家界牌柠檬鸭,曾经听到南宁资深吃货说起,20多年前经常骑着一辆摩托车载着3个人去吃甘家界牌柠檬鸭,而且早上11点就已经排起了长队。在80年代末90年代初就有了这般景象,甚至到目前为止经历了35多年头,依旧火爆,简直就是南宁餐饮业的一个传奇。

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

柠檬鸭是如何成为南宁三张名片之一?

为什么柠檬鸭能成为南宁的三张名片之一?带着这个问题,小编探访了甘家界牌柠檬鸭董事长甘保强(以下简称甘总),他说:“一开始我们也没有想到那么多人喜欢吃柠檬鸭,当年改革开放以后(80年代初),家里正好有一块地靠近路边,就搭了一间茅草屋,架起了炉灶,招呼来往司机休息用餐。

以往都是凉拌柠檬鸭,某日有位东南亚华侨建议甘老先生柠檬炒鸭,配生姜、酸辣椒、蒜米等用柴火炒制一道热菜,没想到还挺受欢迎的。经过几次尝试,甘老先生试着加入自己腌制的柠檬,没想到更令人食欲大开,一吃就上瘾,柠檬鸭的名气就这样传开了。非常适合南宁的气候和环境,大家都很爱吃。而经过这三十五年的不断改良,甘家界牌柠檬鸭研制了一套独家配方,从原料到后面的加工环节,都要有严格的要求。从原料到后面的加工环节,都要有严格的要求。

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

甘总还说,看到排起的长龙和人山人海的场面感到震惊,无法用语言形容,最辉煌的时期是在91—93年,整个南宁市都轰动了,甚至海外华侨都闻味而来,吃完后,个个竖起大拇指连连称赞。”

小小的愿景,代表南宁走出国门。

目前甘家界牌柠檬鸭第九家分店,长湖路欧神皇宫店里,装修融合了古代欧式建筑风格。在此,小编试问一下吃货们,你们有想过在金碧辉煌的宫殿里吃柠檬鸭是一种什么样的感受吗?

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

甘总为我们解开这个想法的初衷:“南宁现在是一个国际化的大都市,是面对东盟的桥头堡。既然在南宁这么火,并且外国人吃了以后也都赞不绝口,所以心中就有个想法,要把广西民族风味打到东盟,打到欧洲,让国外人民也能享受到我们壮乡的柠檬鸭,也是想通过中西合璧的方式为弘扬广西壮族民族特色美食,力争让柠檬鸭融入欧洲的餐饮文化中,从此走向全世界。”

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

用心做好良心菜,拒绝不安全食品

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

既然决心走出南宁走出国门,就不可避免地遇到食品安全的问题。很多国内的餐饮大佬,比如全聚德的烤鸭,在其经营餐饮品牌在业界内取得一定的影响力,都会延续其产品的品牌价值。将其打造易于快销的包装和产品。

对此,甘总这么表示:“餐饮行业是一个如履薄冰的行业,稍有不慎就会一败涂地。老甘总一直将做好良心菜作为甘家界牌柠檬鸭的立命之本。在这三十多年里,我们一直谨记这样的家训。在甘家界牌柠檬鸭最老的一个老师傅在85年开始就炒柠檬鸭,我们一直力保柠檬鸭在那么多年的历史变迁中,既要不断符合现代人口味的变迁,又要延续地道的柠檬鸭的味道。或许这个平衡点的掌握,导致了甘家界牌柠檬鸭的不可大范围复制的原因。不过,我们就安安心心地做好南宁的餐饮。要吃正宗的柠檬鸭就要到南宁来。”

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

“不仅如此,我们还从流程上严格把控每一个环节。我们是南宁最早一家启用追溯理念的餐饮企业,顾客如果对菜品的质量有问题,直接可以追溯到当值的厨师。”甘总说:“我们也开发了便于让顾客购买的外包装的正宗甘家界牌柠檬鸭。绝对不含任何的防腐剂和各种添加剂。但是,限于工艺以及渠道。目前真空包装的甘家界牌柠檬鸭,仅限于在南宁市所有的甘家界牌柠檬鸭连锁店进行销售。很多外宾在我们店品尝了柠檬鸭之后,都会带一些南宁的特产,就是我们的真空包装柠檬鸭回到国家给自己的亲朋好友。”

谈到最后,甘总还是希望对南宁市的其他同行朋友这么表示:用心做好菜,能赢天下心。

甘保强:南宁的柠檬鸭要与国际大都市接轨

后记:

在欧神皇宫吃着最正的柠檬鸭,享受皇室贵族般环境,并且是百姓消费得起的地方,承接大型婚宴、商务套餐,坚持遵守老味道的标准,还是你们喜欢的那种独特的味道,希望大家常来。

圣诞节12月25日13:00在欧神皇宫甘家界牌柠檬鸭餐饮连锁举办以“情定欧神皇宫 假面相亲会”为主题的相亲会,让大家享受欧式皇家般的环境,品尝民族特色柠檬鸭,遇到最有缘的TA,感受一下中西合璧的盛宴,欢迎大家来参加这次相亲活动。到甘家界牌柠檬鸭长湖店、园湖店、五一店均可现场报名。

地址:南宁市长湖路65号(维也纳森林小区旁)

电话:0771-5865266

相关文章

高清图集推荐

新闻排行

aaaa