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大化“以食为媒”促民富

    本报大化讯 (记者/韦鹏雁 通讯员/刘江河 韦哲)3月17日,从河池市返回南宁的覃政一家,中途特意进了大化瑶族自治县的一家特色饭店吃饭,走时还买了两只“七百弄鸡”。该饭店是广西烹饪餐饮行业协会评出的全区11个“最佳民族餐饮品牌”之一,自诩“吃货”的覃政非来不可。

    大化“以食为媒”,通过挖掘整理长寿特色饮食文化,着力打造“美景美食、养心养生”名片,带动淡水养殖业稳步发展,新培育的“七百弄鸡”成脱贫支柱产业,各地措施带动当地旅游业发展。

    2016年初,大化新一届县委、县政府班子对发展思路进行梳理,发现该县与周边地区相比,有短板:长寿资源比不过巴马、红色资源比不过东兰、瑶族文化比不过都安、区位优势比不过马山。但同时,大化也有诸多优势:红水河流经县境内160多公里,生态食材丰富,健康饮食有历史积淀。该县由此提出“长寿门户、美食大化”定位,抢占旅游经济“吃住行游娱购”中“吃”的环节,带动食材(养殖)业发展。

    挖掘饮食文化,树立美食品牌。大化先后举办有积(鸡)有余(鱼)厨艺大赛、迎春“乡村厨艺大比拼”等活动,评选出了十大金牌名菜、十大名宴、十大名菜肴、十大名小吃、十大特色美食餐饮名店等美食品牌。16个乡镇也评出了各自的名菜、名小吃。2016年10月,中国饭店协会授予大化“中国长寿特色美食之乡”称号。

    围绕餐饮食材,大化打造“大山大河红水河鱼,千山万弄七百弄鸡”两大养殖品牌。县委书记杨龙文说:“在库区养‘一条鱼’,在山区养‘一只鸡’,以鱼和鸡为主要原料在城区发展美食吸引国内外游客,实现一三产业联动发展、城乡融合发展。”

    依托红水河河道及两大电站库区,全县淡水养殖5.7万亩,居全区首位,2016年产量达1.84万吨。水产业从业人员超过1万人,库区移民有了支柱产业。

    该县力推生态放养的“七百弄鸡”规模化、纯种化、特色化、品牌化养殖。“七百弄鸡”今年1月荣获国家地理标志,成为当地脱贫致富的支柱产业,该县给予贫困养殖户人均1000元奖补,带动2016年新增养殖“七百弄鸡”53万羽。据统计,2016年,全县5535户通过“双认定”的贫困户中,超过三分之一的贫困户规模养殖了“七百弄鸡”。

    美食文化带动旅游业快速发展。在七百弄国家地质公园内的弄腾村,农妇蓝芳灵开了一家“布努瑶”饭店,自创大化“十大名宴”之一“千秋瑶家宴”菜品,今年以来,每周吸引过百游客。2016年,该县接待国内外游客115万人次,旅游收入14.8亿元,同比分别增长18.7%和28%。

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