广西新闻网南宁1月22日讯（记者 陶媛）南宁也有四合院？还是专做广西菜的餐厅？1月22日，南宁城北相思小镇的四合院餐厅“濮园”正式开业，在南宁这个冷冷热热、热热冷冷的初冬，古色古香的四合院餐厅和传统新美味的广西菜肴第一时间受到不少吃货追捧。
作为广西首家四合院餐厅，濮园将江南庭院小桥流水的婉约与北京庭院的磅礴大气巧妙融合，花草、树木、亭台楼阁布局得恰到好处。除了环境修身养性，餐食颜值更是惊艳，口味独特。田螺牛排、濮园醉蟹、紫苏焗海虾、罗汉果滚肉、首府朱瑾卷拼脆腰卷、良庆脆皮扣肉、五柳桂花鱼、茶香鸡……濮园的菜品不但传承了很多几近失传的特色菜，还非常注重广西菜的创新和研发。
据广西烹饪大师、濮园行政主厨覃朝柱先生介绍，濮园的健康食谱里只选最上乘本地食材，如柳州三江环牛、桂林罗汉果、扬美镇手工豆豉、上林泉水鱼、贺州高田腐竹、荔浦芋头、浦北红椎菌、巴马火麻汤、陆川香猪、德保黑猪，钦州青头鸭等，“广西这些食材都曾单独作为地域符号名片被带到全国以及世界，研发团队深入食材发源地探索这些优秀食材附带的养生、少数民族等文化印记，用不同的烹饪方式做融合、传承并且创新，制作出的菜肴集色、香、味于一体”。在他看来，“广西的食材，世界的味道”是濮园的理念。
值得一提的是，由濮园菜品顾问广西餐饮大师梁海宁先生首创的法式紫苏羊排，用法餐烹饪方式，搭配广西特有的紫苏、辣椒酱，中西合璧，曾在国宴招待、东盟宴席招待大放光彩，把广西菜带上了世界舞台。
